Курица в сливочно-горчичном соусе


Опять курица:) Соус очень вкусный!


Количество порций: 1

Французская кухня


Ингредиенты

  • мясо - 600 шт.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • шалфей - 5 шт.
  • вино белое - 100 мл
  • коньяк - 45 мл
  • горчица дижонская - 2 ст.л.
  • бульон - 200 мл
  • сливки - 100 мл
  • мука - 1 ст.л.
  • специи - 1


Приготовление пошагово

К ним добавить мясо и обжарить до золотистого цвета. Вынуть мясо. Влить вино и коньяк, выпарить и вмешать горчицу.

На сковороде разогреть оба масла, положить чеснок и шалфей.

Вернуть мясо, залить бульоном (на 2/3 высоты мяса) и приправить. Тушить минут 20 на маленьком огне. Вынуть мясо, если осталось много жидкости, немного ее выпарить. Добавить муку и постепенно сливки, помешивая. На маленьком огне довести соус до нужного обьема. Полить соусом мясо и подать с пюре, например.

Популярные сообщения из этого блога

Гавайский рис с индюшатиной

Изображение
Секрет этого гавайского риса в его приготовлении. Рассыпчатым он получается исключительно после предварительной обжарки зерен. А мягкое мясо индюшки прекрасно дополняет рис! Удивительно сытный ужин. Ингредиенты индейка филе - 800 шт. рис - 200 шт. масло растительное - по вкусу приправа - по вкусу Приготовление пошагово После обжарки-овощи вынем и добавим в сковороду нарезанное филе индейки. Готовить мясо под закрытой крышкой в течении 30 минут. Как приготовится, мясо соединим с овощами, потомим 2-3 минуты и переложим нашу индюшку с овощами в блюдо. В глубокой сковороде вок, разогреем масло и запустим жарить лук. Через 5 минут к нему добавим перец. В поджаренный рис аккуратно зальем кипяток, так чтоб закрыть его полностью. Накроем крышкой и готовим до полного впитывания жидкости. Это займет минут 20. Формируем наше блюдо и подаем с любым салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! Приступим к рису. В ту же сковородку вок добавим немного масла и раскалим. Сухой рис высыпем в разогр...
Подробнее

Тарт с брусникой и запеченным ганашем из белого шоколада

Изображение
В этом тарте нежнейший ганаш из белого шоколада чудесно сочетается с кислинкой ягоды! Это действительно стоит попробовать! Вместо брусники можно использовать, сейчас в ягодный сезон, любую сезонную ягоду! Мне захотелось попробовать этот пирог именно с брусникой. Ингредиенты масло сливочное - 100 г брусника свежая - 250 г сливки 33-35% - 200 мл сахар - 30 г кукурузный крахмал - 2 г шоколад белый - 200 г миндальная мука - 50 г яйцо - 2 шт. масло сливочное - 15 г мука - 150 г яйцо - 1 шт. Приготовление пошагово Готовим тесто. Холодное масло порубить на кусочки, смешать с сахаром. Добавить миндальную и пшеничную муку, перемешать в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Тесто выложить в форму, отправить в холодильник на 1 час. Выпекать при 170 г 15 минут. Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, убрать с огня. Добавить шоколад, хорошо перемешать до однородности. Добавить масло и яйца, взбить. Ягоду смешать с крахмалом. Выложить ягоду на основу. Залить ганашем. Отправить в духовку н...
Подробнее

Фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью

Изображение
Удивительно мягкий и нежный пирог с обилием яблок и персиков, с шоколадной глазурью и орешками! Просто тает во рту! Идеален для утреннего кофе или вечерних посиделок. Ингредиенты какао - 2 ст.л. мука - 1 стак. разрыхлитель - ½ ч.л. сахар - 2 ст.л. сахар - 1 стак. молоко - 3 ст.л. сливочное масло - 50 г яйца куриные - 4 шт. грецкие орехи рубленые - 1 горсть сливочное масло - 100 г яблоки - 3 шт. персики консервированные - 400 г Приготовление пошагово Миксером взбить яйца с сахаром до полного растворения сахара. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. Влить растопленное сливочное масло, хорошо взбить. Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Персики обсушить бумажными салфетками и тоже нарезать дольками. Орехи порубить ножом в крошку, не слишком мелко. Форму для выпечки застелить пергаментом, влить тесто. У меня форма 21х21 см. Выложить на тесто рядами яблоки и персики. Поставить в разогретую до 180 град. духовку на 35 минут. Приготовить глазурь. Смеш...
Подробнее