Тарт с брусникой и запеченным ганашем из белого шоколада
В этом тарте нежнейший ганаш из белого шоколада чудесно сочетается с кислинкой ягоды! Это действительно стоит попробовать! Вместо брусники можно использовать, сейчас в ягодный сезон, любую сезонную ягоду! Мне захотелось попробовать этот пирог именно с брусникой.
Ингредиенты
- масло сливочное - 100 г
- брусника свежая - 250 г
- сливки 33-35% - 200 мл
- сахар - 30 г
- кукурузный крахмал - 2 г
- шоколад белый - 200 г
- миндальная мука - 50 г
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 15 г
- мука - 150 г
- яйцо - 1 шт.
Приготовление пошагово
Готовим тесто. Холодное масло порубить на кусочки, смешать с сахаром.
Добавить миндальную и пшеничную муку, перемешать в крошку.
Добавить яйцо, замесить тесто.
Тесто выложить в форму, отправить в холодильник на 1 час. Выпекать при 170 г 15 минут.
Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, убрать с огня. Добавить шоколад, хорошо перемешать до однородности.
Добавить масло и яйца, взбить.
Ягоду смешать с крахмалом.
Выложить ягоду на основу.
Залить ганашем. Отправить в духовку на 30 минут при 170 г
Охладить перед подачей!
Приятного чаепития.
